Spargel
Spargel ist die ideale Möglichkeit, in besonders wohlschmeckender Form, etwas für seine Gesundheit zu tun.
“Kirschen rot, Spargel tot”, sagt eine Bauernregel. Das bedeutet, die im Ende April beginnende Saison, soll zu Johanni, also nach dem
24. Juni, beendet werden. In dieser Zeit gibt es frischen heimischen Spargel. Frischer Spargel ist prall, glänzt leicht und bricht leicht.
Positive Eigenschaften des Spargels:
- in einem Pfund stecken nur 65 Kalorien
- schon eine Portion (500g) kann den täglichen Bedarf Ihres Körpers
an Vitamine C und Folsäure mit über 100% decken, an Vitamin E zu
90%, an Vitamin B1 zu 50% und an Vitamin B2 zu 45%
- enthält Magnesium, Kalium, Calcium und Natrium,
Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherischen Öle, die gemeinsam
die Nierentätigkeit fördern
- beinhaltet so gut wie kein Fett und kein Cholesterin und wenig
Kohlenhydrate
TIPP: Wie isst man Spargel?
Auch wenn in Benimmbüchern das Essen mit den Fingern bei reinen Spargelgerichten ausdrücklich erlaubt wird, benutzt man heute Messer und Gabel. Dabei knickt man die Spargelstange mit Hilfe von Messer und Gabel einmal in der Mitte und spießt den u-förmigen Spargel auf.
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